Přání, texty, významné dny - advent, věnec, Vánoce, Velikonoce, tradice, zvyky, dekorace, recepty, květiny, Večerníček, Mrazík, reklama, Kofola, prasátko, smrček, vázání kravaty, taneční kroky, polka, valčík, waltz, korunovační klenoty

Půjčujte si mezi sebou

Půjčky do 500.000 Kč s vynecháním banky

Více zde - klik ...

Počasí Kroměříž - Slunečno.cz

Krásný podzim přichází!

Nejen děti mají rády podzim kvůli kaštanům
Z nich a pak tvoří dekorace pro naše obydlí nebo jen tak pro radost.
Sklízíme úrodu ovoce - jablek , švestek, hrušek, hroznů a děláme si zásobu na zimu.
Oblíbené jsou také pečené kaštany . Nezapomeňte ochutnat burčák :-)

Státní svátky:

28. září

28. říjen

17. listopad

Rádi tancujete? Tak to se určitě zdokonalíte v tanečních
a pak nevynecháte ani jeden ples či bál !
Pro ty, kteří si rádi pospí, určitě ví, že bude opět zimní čas .
Ale raději nespěte na vavřínech a zkuste si letos urychlit cibuloviny pro vánoční stůl !
Protože 2.12.2018 je tu první adventní neděle.

Zavzpomínejme si na ně zapálením svíčky a položením věnce či kytice .
Martin na bílém koni jako vždy nepřijede.
Za to se poohlédněte po Svatomartinském víně ,
ke kterému se výborně hodí vypečená svatomartinská husička .

Kopírování je dovoleno pouze na dotaz!!! Kopírování je dovoleno pouze na dotaz!!!


Líbí se vám moje stránky. Odkaz na uložení zde - klik ...

Burčák

23. září 2008 v 7:18 |  Zajímavosti
...
Co je to "Burčák"?

Burčák je částečně zkvašený mošt z plodů vinné révy, který obsahuje vyvážený poměr alkoholu, cukru a kyselin. Je to meziprodukt při výrobě vína, který bývá dostupný k zakoupení pouze několik dní po začátku kvašení moštu.

Jak je to s jeho "názvem"? A kdy je možné burčák zakoupit?

Český vinařský zákon stanovuje, že se pod názvem "burčák" smí prodávat výhradně produkt vyrobený z letošních tuzemských hroznů révy vinné a že k jeho prodeji smí docházet pouze v období od 1. srpna do 30. listopadu příslušného kalendářního roku. Musí být viditelně označen a doplněn o údaje výrobce.

Kolik procent alkoholu obsahuje?

Obsah alkoholu bývá zhruba 1-7 %, ale jeho výše není zákonem stanovena.

Z čeho je vyroben a jak má správně vypadat?

Ve většině případů je burčák vyrobený z bílých hroznů. Existuje také "Červený burčák" z modrých hroznů, ten se ale na trhu objevuje jen zřídka.

Kvalitní burčák má světle žlutou barvu a je více nebo méně zkalen kvasným kalem, neobsahuje však žádné mechanické nečistoty ani velké shluky kvasinek. Na dně a na stěnách nádoby se může usazovat jemná usazenina.

Je pro nás burčák nějak zdravotně prospěšný?

Obsahuje významné množství vitamínů a dalších složek, které ten pravý burčák utváří, tj. přírodní cukr, značná ovocnost jak v chuti tak vůni, přiměřená kyselinka a kvasinky rodu Sacharomyces. Právě proto je často vyhledáván především lidmi se zažívacími potížemi.

Lidová moudrost praví, že pro uchování zdraví musí člověk vypít tolik burčáku za sezónu (ne najednou), kolik krve mu koluje žilách.

Má také burčák svá stádia?

Dle stadia prokvašení rozlišujeme:
  • sladký
    • převažuje cukr nad alkoholem, burčák je ve stadiu zrodu, chuť moštová
  • ve varu
    • maximální vrchol aktivity kvasinek, poměr cukru a alkoholu 50% na 50%
  • po zlomení
    • převažuje alkoholická chuť nad sladkostí, vystupují kyseliny
  • mydliňák
    • chuť velmi různorodá, obsahuje kvasné látky, ostřejší kyseliny, cukr zaniká, vystupuje alkohol
  • mladé víno
    • téměř čisté víno, ustálená chuť, vystupuje vůně odrůdy, sedimentují kvasné kaly
Kde ve světě se můžeme s bučákem setkat?

Mezi oblíbené nápoje patří také na Slovensku. Pak se s ním můžeme setkat v Rakousku a Německu. V jiných zemích již není tak rozšířen, někde ani nemají pro "burčák" to správné slovo.

Lze si jej udělat i doma?

Za určitých podmínek jde vyrobit i doma.
 

Buď první, kdo ohodnotí tento článek.

Nový komentář

Přihlásit se
  Ještě nemáte vlastní web? Můžete si jej zdarma založit na Blog.cz.